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买散装熟肉一定要“观色”

    市场上销售的熟肉制品,色泽鲜亮的不一定就代表新鲜和口味好,这很有可能是添加剂所致。西安市质监局近日在抽检中发现,市场上销售的部分熟肉制品中含有对人体有害的亚硝酸盐。

 质监部门在抽取的60个批次的样品中,发现有3个批次样品的亚硝酸盐项目不合格。亚硝酸盐可使肉类食品呈现肉红色,并起到防腐作用,若生产者不严格控制使用,大量亚硝酸盐可能引起中毒,具有强烈的致癌作用。对经销不合格产品的企业,市质监局已责令停止销售,将不合格的熟肉制品依法作退市处理。

 质监人员提醒,在选购熟肉制品时,主要靠感官区分优劣,好的酱卤肉类制品,外观为完好的自然块,洁净、新鲜润泽,呈肉制品应具有的自然色泽,无异味。消费者尽量选择加贴有“QS”标志的产品,并注意包装上是否标明生产日期、保质期、配料表等内容。因散装肉制品易受污染,应尽量少购买。