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「食谱推荐」西红柿炖牛腩可以补血滋阴

  「食谱推荐」西红柿炖牛腩可以补血滋阴

   西红柿炖牛腩是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。西红柿去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,在加了牛腩一起炖,让牛腩充分吸收的西红柿的味道。西红柿也在慢慢熬煮的过程中与牛腩相互融合

  

 

   西红柿属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,就能起到补血滋阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗,不利于消化,不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动,促进消化的作用。

   原料:

   牛腩50 0g、番茄500g。

   辅料:

   桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

   调料:

   料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

   做法:

   1、牛腩切1cm见方的小块;

   2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;

   3、番茄洗净切块;

   4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;

   5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

   6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

   7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;

   8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。

   无论寒热体质,都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。即便胃肠不好的人,也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用,所以,对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说,适当吃点西红柿炖牛腩也不错。